2011 普羅旺斯x托斯卡尼(十二)~神之水滴Domaine du Pegau

DAY6(上)~『France』Chateauneuf du Pape (Domaine du Pegau)

Domaine du Pegau

來到 Chateauneuf du Pape 的最重要節目就在今天早上上映，就是去探訪《神之水滴》中第三門徒的出產地 Domaine du Pegau。事前已於網上約好了今天八點半到訪，因此起床後我們還未吃早餐就趕著出發。

由於昨晚旅遊中心已關了門，沒有機會拿到 Chateauneuf du Pape 詳細的地圖，只能夠憑著手上的資料碰碰運氣。靠著簡陋的地圖，先向 Chateauneuf du Pape 的東面進發，道路兩旁盡是葡萄園，可是就沒有我們要找的 Domaine du Pegau，走了十多分鐘仍未有收獲，只好折返 Chateauneuf du Pape 再重新出發。

此時一直烏雲密佈的天空終於落出雨來，而且還是一發不可收拾地傾盤而下，當我們返回 Chateauneuf du Pape 時，前後不到二十分鐘，這裡已變成了澤國，雨水從山上奔流而下，市中心部份道路水位有一呎深，我們都擔心車子會在途中死火，不過看見其他車輛順利「渡河」後，我們就鼓起勇氣，踏下油門衝了過去。

在滂沱大雨中轉來轉去時，忽然讓我們看見了 Domaine du Pegau 所在的 Avenue Imperiale 的路牌，馬上就轉去看個究竟。就在一個類似倉庫的建築物前，看見了 Domaine du Pegau 的招牌，於是就停下了車去看一看。

我們找到了一間辦公室，但是就沒有人應門，已經到了約定的時間了，可是周圍都找不到一個人。印象中 Domaine du Pegau 網頁上好像有兩個地址的，於是唯有再上車，冒著大雨去再轉一轉。可是花了十分鐘轉了一圈都沒有新發現，就返回了原處再試一試，可幸今次卻突然有人應門。

▲Chateauneuf du Pape 周圍都是幾十年甚至上百年的老樹

▲全靠那個小小的招牌才找到 Domaine du Pegau

應門的是一位伯伯，他用手勢加上口哨聲叫我們把車駛進地下停車場的入口，然後就推開門進入倉庫中。一開門後就看見了幾位不同國藉的人士，包括了日本人、美國ABC、英國人拿著酒杯和筆記本，專心聆聽一位女士的講解。

關於這位女士，之後回香港翻查資料時才知道她就是頂頂大名的釀酒名人 Laurence Feraud，自接手爸爸的生意後，將 Domaine du Pegau 發揚光大，成為世界知名的酒莊，可見我們真是有眼不識泰山，想不到老闆會親自招呼我們。話說回來，原來他們正等待著我們的到來，我們都十分抱歉，只怪之前沒有問清楚方向。

▲試飲的酒杯也印上了 Domaine du Pegau，十分專業

▲聽著 Laurence 講解，大家忙著寫筆記，非常認真

眼看眾位一同參觀的團友像學生哥般認真聽著，不時埋首寫著筆記，我們幾位好像局外人般的遊客，就顯得有點格格不入。

話雖如此，其實這一趟參觀亦令我們學習到不少葡萄酒知識的。首先，Domaine du Pegau 用上百年老樹釀酒，泥土上面鋪上白灰石，讓土壤能保持溫暖。而且除了每年八、九月的收成期外，Laurence 她們基本上不需去灌溉和打理。一年裡面，七、八月的天氣是決定葡萄質素的主因，如遇上極端天氣就要特別小心處理，其餘時間都會任由葡萄自然生長，就像今天雖然下著大雨，但第二天的陽光加上乾燥的風吹來，葡萄樹又會繼續自然地成長，完全不需擔心。

▲酒桶的大小、新舊、形狀、材料等都會影響到酒的質量

Domaine du Pegau 的葡萄酒主要用 Grenache 配合 Syrah 及 Mourvedre 等葡萄釀成的，因此標籤上沒有單一葡萄的名稱。Laurence 告訴我們，近年有些法國的酒莊為了迎合美國市場，漸漸改為以只一種葡萄釀酒，而相反地，Domaine du Pegau 會繼續維持以幾種葡萄混合釀酒的傳統，不會為了銷量而改變質量。我十分認同 Laurence 的做法，始終傳統是需要有人去堅持的，否則人人為了利益而把傳統和品質輕易破壞，下一代就無緣見識到優質的事物了。我們見識了巨大的酒桶和現代化的釀酒器材後，就是試酒時間。

▲看過陳年的酒桶，想不到釀酒器材又頗為先進的

我們當然不可能見到用上最好年份的上佳葡萄釀製，《神之水滴》的第三門徒 Cuvee da Capo 2000，不過卻可以試飲到 Domaine du Pegau 其餘幾個同牌的美酒。我們首先試飲了 Plan Pegau，是一款 table wine，據說只在 Chateauneuf du Pape 發售。之後的就是 Cuvee Reservee 2008，我們當然都不懂得具體地形容，只覺得比之前試的更香、更好喝而已。

從 Laurence 口中得知這枝 Cuvee Reservee 2008 是在酒桶內存放了兩年，即是於 2010 年的 11 月才入瓶的，即是 2009 的一批 Cuvee Reservee 仍在木桶內未入瓶。不過我們還是有機會試一試 2009 年的，因為 Laurence 為我們於木桶倒出了一些讓我們試飲。感覺上 2009 年的較剌激，應該是年青吧！然後，我們又試飲了僅次於 Cuvee da Capo 的 Cuvee Laurence 2005 及 2004，據說兩枝都被 Robert Parker 評為 90 分以上的，入口感覺就更香醇，亦感到果味豐富呢！

▲大朋友享受試酒的過程，不過就悶壞阿斐了

▲我們最後買了 Cuvee Reservee 2008 和 Cuvee Laurence 2004 回香港招待好酒之朋友

試飲完畢後，我們都感謝 Laurence 帶領我們參觀，可以試飲到幾款美酒，而且是免費的呢！告別了 Laurence，走出倉庫外，原來大雨已經停了，當真來得快，去得快。接著要做的事當然就是吃早餐，路上又給我們遇到了麥當奴，可以讓我們快速地吃一個早餐。至於下一站，則是二百公里外的 Cannes，我們就帶著愉快的記憶離開 Provence，往 Cote d'Azur 蔚藍海岸進發。

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