2016年7月25日星期一

2016 新潟‧山梨尋味の旅(五)~村上牛與三文魚の鄉

DAY3(上)~『新潟縣』新潟→村上 (城下町、安善小路、大町通り)
新潟
由加拿大來到日本的第二個早上,仍然未適應到時差,而且比昨天更甚,三點幾就自然醒了,之後就一直維持著半夢半醒的狀態,捱到七點幾落街買早餐。
去到酒店樓下的便利店,忽然覺得自己回到了家,那種感覺是那麼的自然,可以完全地放鬆精神。由於今日行程的第一站就是「吃」,因此我們都不敢吃得太飽,一個飯團、一盒抹茶牛奶就是簡簡單單的一餐。

村上
團友們集合後,我們就出發往新潟縣東北部的村上市。是日天晴,藍天加上白雲,高速公路兩邊盡是連綿的田野,景色怡人,讓我們也感心情暢快。
來到村上就先去開餐,可是原來我們的第一目標「悠流里」要十一點才開門,早到了半小時的我們見附近沒甚可逛只好改去市中心的另一名店「松浦家」。

▲村上是三文魚之鄉



安善小路
然而,松浦家亦同樣未開門,我們唯有借停車場一用,泊好車就先去看看村上的城下町。城下町保留了不少木造建築,為了復原江戶時代的情景,它們近年均統一地塗上了渋墨塗,形成了一道道的「黒塀」,感覺更富歷史感。

▲安善小路

▲黑塀加上庭園

以安善寺為中心的安善小路被「黑塀」包圍,同時亦聚集了不少歷史建築物,我們遊走在橫街小路上,幻想著自己回到了江戶時期車水馬龍的城下町。

▲大小不良遊安善寺

▲有人戴住副超扮樹!


大町通り
當我們返回大町通り一帶,景色又截然不同,建於不同時代的石屋和磚屋,夾雜在木造建築之間,雖帶點違和感,卻又不會讓人感覺突兀,也許經歷了風風雨雨,世世代代的磨合,大家早已融為一體,一同見證著村上市的發展。

▲大町通り有各種不同風格和時代的建築

▲「黑塀」房子

除了「黑塀」,「鮭」(三文魚) 亦是村上市的「名物」之一,單看地上的坑渠蓋也是三文魚圖案就可見一斑。

▲三文魚坑渠蓋



味匠‧㐂っ川
說起三文魚,即時聯想到的,通常只有刺身和煙三文魚。然而,產自三面川的三文魚自平安時代起,一直都是村上的特產,至今已發展出一百種以上不同的料理。當我們步進三文魚名店「味匠‧㐂っ川」時,發現三文魚可製成鹹魚、火腿、燒漬、珍味......,總之想得到和想不到的也可找到。

▲三文魚食品店「味匠‧㐂っ川」

▲原來「塩引鮭」嘅可食用,也可用作裝飾呢!

從「味匠‧㐂っ川」的舖面步進內堂,原來別有洞天,讓大家都看得傻了眼!建於明治時代的傳統町屋,天花上卻吊著了過千條的「塩引鮭」(即是三文魚製的鹹魚),情境絕對比上環的咸魚欄更為震撼。

▲過千條「塩引鮭」


原本都想買點三文魚食品,不過有點花多眼亂,媽咪又興趣不大,最後三文魚食品買不到,反而買了樽冰凍的「麴甘酒」大家分享。

▲甜甜的「麴甘酒」似馬蹄爽多於酒

麴甘酒甜甜的不覺有酒精味,再加上一顆顆的酒糟,感覺有點似馬蹄爽。阿斐看我們喝得高興,也買了樽不含酒精的「麴の sweet drink」試飲,一邊飲,自然又說自己正在喝酒云云。
踏正十一時,我們馬上去「松浦家」開餐,怎料竟又遇上人家「不定休」,不過團友們早已習以為常,那一趟旅程若未試過「摸門釘」才是出奇呢!

悠流里
結果,大家又轉場,返回最初去的「悠流里」。除了三文魚,村上牛亦是必吃的村上「名物」,皆因飼養於村上市附近的村上牛屬於黑毛和牛品種,等級全為 A4 及 B4 以上,是日本有數的名牛之一。

▲「悠流里」滿足了我們三個願望


原以為魚與熊掌,兩者不能兼得,誰知「悠流里」的 menu 相當豐富,不單同時滿足了我們想吃三文魚和村上牛的兩個願望,還有時令的天然岩蠔。

▲簡單、亮麗的裝潢

看見美食當前,我就當仁不讓,先選了個鮭親子丼,追加一客 A5 村上牛西冷陶板燒,再追加一隻大岩蠔,實行一次過滿足三個願望。

▲小姐也來一隻特大天然岩蠔

至於阿斐就點了個簡單的海鮮丼,媽咪則吃「村上牛灸り丼‧鮭親子丼 set」。村上牛灸り丼的牛又香又嫩,深得媽咪和  Angel 大讚,至於陶板燒的 A5 西冷更是人間美味,足以媲美在我們心中 No.1 的松阪牛。

▲人間美味 A5 村上牛

要知道無論在香港甚至日本,大多數食店賣的三文魚都不是日本產的,通常脂肪較多,但品質參差,有些甚至會有蟲,因此日本人通常避之則吉。但產自村上的三文魚卻截然不同,入口嫩滑有魚香,多吃幾片也不會感到油膩,正正就是日本產三文魚的特色。

▲美味的組合

吃過了三大美味,又繼續逛逛村上。是日烈日當空,適逢正午,走在街上人也像融化了般,因此幾位團友選擇去 Aeon 涼冷氣,餘下我和舅公繼續和陽光玩遊戲。

町屋ギャラリー‧やまきち
我們在烈日之下奮戰,首先去「町屋ギャラリー‧やまきち」看看。這是一間有 150 年歷史的建築物,現在用作 gallery 和商店之用,店內最特別的商品是製成「塩引鮭」般的背包,不過我們兩位都沒甚購物慾,看過了就離開。

村上市コミュニティ‧デイホーム
接著來到「村上市コミュニティ‧デイホーム」,這裡原是一間有超過 100 年歷史的古民家,現在則是村上市的市民交流中心。

▲村上市コミュニティ‧デイホーム

原本我們只打算在門口看看,誰知裡面的嬸嬸非常熱情,拉著我們入內參觀,見我們影得高興,還讓我們上去平時不會對外開放的二樓參觀呢!

▲縱橫交錯的橫樑支撐著三角形的屋頂

從二樓可更清楚地看到縱橫交錯的橫樑,了解它們是如何撐起町屋那三角形的屋頂。之後,嬸嬸又引領我們去參觀其他的房間,雖然言語不通,但這種鄉郊小鎮的人情味,卻是永遠最令人感動和回味的。

Aeon
用盡懂得的日文向嬸嬸道謝後,我們就返回 Aeon 匯合團友。阿斐和媽咪掃零食,阿佳和 Angel 就掃了幾包小包裝的新潟コシヒカリ (越光米),大家滿載而歸。

▲孤零零的自動精米售賣機


是時候告別村上了,美味的三文魚和村上牛讓我們真有點捨不得,若果可以多吃一餐就更美妙,可惜大家太飽,只能帶著點遺憾離開村上。

《2016 新潟‧山梨尋味の旅》

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