2017年12月23日星期六

2017 福井‧三重の美食物語(五)~極上大滿足越前蟹全餐@越前海岸「滝の川」

DAY3()~『福井縣』越前大野→越前海岸 (越前町、水仙の鄉遊步道)
離開永平寺後,我們就全速前進,向著越前海岸進發。走出山區,積雪也隨之而消失,幸好太陽伯伯也沒有意思離我們而去。今日的行程新意欠奉,又是吃越前蟹,去的又是去年光顧過的「滝の川」。

地魚もてなし滝の川
我們準時到達位於越前海岸的「地魚もてなし滝の川」,可是由於與店員溝通上有點誤會,差點以為店家沒有收到我們的預約,不過最後當然亦能順利入座。

▲再訪「地魚もてなし滝の川」


今日再次被安排坐在最怕的榻榻米,幸好是獨立房,可以坐得「豪邁」一點,累了也可以走走舒展一下筋骨。昨日我們用最簡單的、不加修飾的方法去嚐越前蟹的真味,今日則試試用上了不同烹調手法去處理越前蟹的全蟹宴。
今餐我們五個大人共點了兩個「越前がに滿足ペアコース」(越前蟹滿足 Pair Course,即是有兩隻蟹的二人套餐) 和一個「1人前」的 (神秘團友舅公專用的)「越前がにフルコース」(越前蟹 Full Course)
「滝の川」的 Pair Course Full Course 按蟹料理的數量亦有不同的收費,而我們點的是分別各有十一道料理的「志野」和「織部」Course
打響頭炮的是「蟹かぶら蒸し」,清新可口,最適合作為暖暖胃的前菜。

▲茶碗蒸「蟹かぶら蒸し」

接著是蟹刺身,自然是新鮮甜美,除了刺身外,更附上少許蟹膏,用蟹腳和蟹鉗刺身蘸點蟹膏一起吃,別有一番享受。最奇怪的是刺身碟上有一個鮑魚殼,可是我們翻來翻去也看不見鮑魚的蹤影,原來只是伴碟呢!

▲蟹膏配刺身

接著上場的是「焼き物」,連接著蟹蓋和蟹肉最肥美的部份,一梳一梳的蟹肉帶點焦香,入口時滲出鮮甜的肉汁,讓人感覺幸福無比 (平時甚少會以「一梳」去形容蟹肉呢!)

▲「焼き物」選取蟹肉最肥美的部份

再來就是傳統烚蟹「浜茹で」,肉汁比剛才的燒蟹更上一層樓,我們特意用匙羹「挖」出一整條的蟹肉,自製巨大蟹柳,那種啖啖蟹肉的滿足感,相信未試過越前蟹的,都實在沒法明白箇中滋味!

▲介紹返,「越前蟹浜茹で」!

我們的 course 原本包括了蟹壽司,不過我們一致決定加 500 換上了 shabu shabu 若論美味,shabu shabu 當然不及「浜茹で」和「焼き物」,然而我們卻愛看蟹肉浸在熱水中「開花」的一刻,感覺治癒。

Shabu shabu 都相當豐富

▲蟹肉開花

另一款讓我們感覺驚喜是「越前蟹の天婦羅」,一向少有機會吃到蟹腳天婦羅,想不到蟹肉炸過後仍能保持鮮味,又一絕品。

▲天婦羅讓人驚喜

然而,要數今餐「最最離譜」的蟹料理,肯定是「炙り蟹みそ丼」(燒蟹膏味噌撈飯),超級超級的甘香濃郁,每一口都彷彿品嚐著越前蟹的精華,實在是超誇張的美味,讓人齒頰留香,一吃難忘!

▲邪惡的「炙り蟹みそ丼」

大朋友們吃大滿足越前蟹,小朋友阿斐今日亦不再滿足於兒童餐,先來一隻 4000 的特大「セイコガニ」(雌蟹)

▲肥爆「セイコガニ」

正所謂「一分錢一分貨」,蟹籽 (外子) 和蟹膏比昨日的更上一層樓,蟹肉和蟹蓋上還黏上了一屬蛋白般軟綿綿的蟹膏,肥美度爆登。

▲食家登場

我們還為阿斐點了一碗蟹膏蟹肉飯,「識食」的阿斐特意將「セイコガニ」的蟹籽和蟹膏拆出來放於飯中,自製「越前蟹夫婦 crossover 丼」呢!(小姐最後還特地留下少許白飯,搶我們的蟹膏味噌撈飯吃,認真識食!)

▲自製「越前蟹夫婦 crossover 丼」

▲小姐也來分一杯羹

飲飽食醉,飯後就比較一下昨日和今日兩餐越前蟹宴。「心多多」的團友們自然欣賞今餐的食法夠多元化,但一致認為「滝の川」的服務態度絕對有改善空間,上桌時只將食物放在長桌的一邊,要我們自己傳遞,連收碗亦如是,而阿佳亦嫌招呼不周,上桌時沒有一一介紹每道菜,所以打了折扣後,「滝の川」與昨日的「お宿あらや」打成平手!

水仙の鄉遊步道
我們在福井県的最後一個活動是看水仙。越前海岸是著名的水仙之鄉,每年的十二月和一月都是水仙盛放的季節。有著過去兩年的經歷,我覺得越前海岸最美麗的水仙不是長於著名的「越前岬水仙ランド」又或者「越前水仙の里公園」內,而是位於越前海岸岸邊路旁的一片山坡之上,表面上毫不起眼的「水仙の鄉遊步道」。
去年「泥足深陷」,讓我的一對波鞋壯烈犧牲的慘痛經歷仍歷歷在目,今日來到了「水仙の鄉遊步道」當然想再一次挑戰。
可惜的是,今年斜坡上山泥傾瀉的面積比去年更大,足足有十來米闊,根本沒有辦法越過,看見水仙長滿整個山坡亦只能遠觀,大呼無奈。

▲今年的水仙教人失望

唯有轉戰岸邊的一片水仙,教人失望的是今年的水仙比較遲開,眼前一大片水仙花田中,真正盛開的只有寥寥數棵,「就就位」勉強影了幾張就宣告收爐。

▲幾朵僅有的盛開水仙花


看過了水仙,我們告別福井県,前往下一站石川県的金沢。饞嘴的我們因著越前蟹之緣固,近幾年先後來過了福井県三次,不久之後我們肯定又會重臨福井,期望除了越前蟹外,有朝一日我們能夠見識到「天空之城」的美景吧!



2017 福井三重の美食物語》
2017 福井三重の美食物語(最終回)~一個人的秋葉原



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