2019 瀬戸內海‧山口の夏物語(十)~自製烏冬特別美味@中野うどん学校

DAY5()~『徳島県』鳴門『香川県』多度津琴平 (中野うどん学校)
台風 8 号今日登陸九州,預計「鄰居」四國下午雨勢頗大,只適宜進行室內活動,原本作為是次行程「重頭戲」之一的「父母ヶ浜」行程被逼取消,無緣看到日本天空之鏡的日落。
我們由徳島県來到了香川県,當然不能錯過香川名物~烏冬,可是我們今次不單止要去吃,還要吃自製的烏冬。上網預約中野うどん学校的うどん打ち体験 (烏冬製作體驗),可是原來只能預約兩日後的,幸好可以 walk in 去看看有否空檔。
來到了中野うどん学校的琴平店,原來就是位於金刀比羅宮的參道旁。剛好錯過了一點鐘的一場うどん打ち体験,而下一場就要等到三點鐘。有兩小時的空檔,可以參觀就近的金刀比羅宮,但團友們都不想挑戰 785 級樓梯 (上次真正「行到喊」的阿斐,一聽見金刀比羅宮就馬上耍手擰頭!),於是就去一間附近的喫茶店。

清水温泉藝術喫茶
這一間從雜誌《HongKong Walker》找來的喫茶店非常有特色,我在途中故意賣個關子,讓團友們去到時有點驚喜。

由錢湯改建而成的「清水温泉藝術喫茶」

我們的目的地是位於 JR 多度津駅附近的「清水温泉藝術喫茶」,這是由一間大正末年 (1920 年代) 的銭湯 (澡堂) 改建而成的喫茶店,銭湯於上世紀 80 年代結業後,丟空了三十年後,於去年重新活化,成為了集現代與古舊於一身的喫茶店。

闖入女湯

懷舊的時鐘

「清水温泉藝術喫茶」保留了錢湯的外觀,門面與一般銭湯無異,至於裡面亦保留了部份銭湯設施和設備,如收銀處、儲物櫃、時鐘、告示牌等,牆壁上的磚塊亦保留著,不過就加上了老闆兒子畫的畫作,十分可愛。

大浴場變成了喫茶室

可愛的壁畫

用木筒載著 menu

「清水温泉藝術喫茶」的最大特色是將原來的浴槽加上木板,改建成為座席,我們幾個擠進小小的浴槽中進食,相當攪笑 (背後還有一個水龍頭,要小心避免撞傷!)

在浴槽中用膳

有趣的體驗

食物方面,「清水温泉藝術喫茶」供應日式西餐,有漢堡扒、蛋包飯、意粉和刨冰等。趁等候食物期間,我們就到處留影,阿斐終於有機會試玩到我和媽咪常說的舊式轉盤電話,相信現代的小朋友應該不懂得如何使用吧!事實上,阿斐亦猜了幾次才知道它是如何操作。

小姐還是喜愛現代建築多點

打電話

媽咪為阿斐講解一下日本文化,讓阿斐知道為什麼日本會有銭湯的出現 (提起銭湯,立即想到的是《Doctor-X》的大門未知子和晶叔)

儲物櫃變成了裝飾

另一邊的大浴場

回到浴槽準備用餐,我點了「手作りオムライス」(蛋包飯),媽咪就點了「ボンゴレビアンコ」,水準都不錯,有趣的是蛋包飯還附送一片西瓜,頗有夏日特色。

手作りオムライス

ボンゴレビアンコ

準備離開時,Angel 去了一趟洗手間,可是回來時卻神神秘秘的,還叫我們一定要去看看。原來「清水温泉藝術喫茶」的洗手間設計非常古怪,與古銭湯的設計完全風馬牛不相及,偌大的洗手間 (估計最少有一百呎),牆壁塗上了鮮紅色,中間放有一個馬桶和一些詭異的毛公仔,讓我在如廁期間一直感覺被毛公仔監視著,帶有一種不寒而慄的不安感。

怪異洗手間

有點邪惡又有點傻的狼

駕車回去琴平時,媽咪特地和阿斐交換座位,讓阿斐可以 upgrade,享受二十分鐘的「商務客位」。

中野うどん学校琴平店
回到琴平,又「幫襯」停車場婆婆,剛才我們付了 500 只泊了五分鐘,今次可否算便宜一點 (自我幻想中)?うどん打ち体験每位 1600,附送價 600 的魚乾或者製作烏冬用的木棒 (原來包著木棒的是一幅卷軸,寫有製作烏冬的方法)

手塚治虫也曾經到訪

開始上課,老師用日文講解,又有位嬸嬸從旁協助,所以都能跟上進度 (老師忽然走來問我們來自哪裡,然後突然「show」張八達通出來,十分攪笑!)

發酵麵

第一個步驟是將磚塊狀的發酵麵糰搓扁、拉長再對摺,由於我太起勁地「碌」,以致我的麵糰太薄呢!

搓麵團

之後就是將對摺後的麵團切條,雖然老師說要切成 4mm 粗幼的條狀,但原來各人心目中的 4mm 差距都相當大,「各自表述」下,阿斐切得最細心最幼,阿佳的最工整,可是 Angel 的那一碟根本就是河粉!

切條

完成!

正當我們以為完成了製作烏冬,嬸嬸忽然端出一盤麵粉和一杯鹽水,原來要我們製作麵團,想不到先有烏冬才有麵團,是否倒轉了次序呢?

合作做麵團,好合拍呢!

阿佳負責搓麵團,阿斐就做助手,幫手加鹽水 (不同季節,水份比例亦有所不同,十分講究)。忽然,場內竟播起《ちびまる子ちゃん》(櫻桃小丸子) 的主題曲,嬸嬸更派發了搖鈴,讓大家為隊友打氣 (看來是怕我們無聊)
接著的環節就更好玩,就是將搓好的麵團放在地上狂踩。這項「粗重」的工作當然是交給阿斐,希望阿斐的「鹹魚腳」味不會傳到麵團上吧!

踩!

現場播放著 YMCA 等節奏輕快的跳舞歌,十分有氣氛,阿斐亦越跳越起勁,還以為自己去了 party (如果播放 BTS 就肯定更為瘋狂!)。前後跳了三首歌,麵團亦終於「踩」完,可以帶回家自行製作烏冬。
之後,我們去到餐廳享用剛才製作的烏冬,將幾位的作品混在一起下鍋,唯一分辨得出的,是 Angel 製作的「河粉」。

享受成果

烏冬彈牙,加了醬油和温泉蛋就倍覺味美,自己親手製作的烏冬果然特別好味。我們其實都有點飽,不過阿斐跳完舞,又消化得快,負責「包底」,果然是「烏冬斐」!

美味的烏冬


金刀比羅宮參道

捧著肚子離開,逛逛金刀比羅宮參道的商店街。記起我們以往盛讚山腳下有行山杖供免費借用,但今次竟然要收 100 租金,雖然只是象徵式,但相信都是因為有些「失格的旅人」取走行山杖卻不歸還,以致現在要收費。又一次讓我們搖頭唉息!

金刀比羅宮參道的商店街

拿著行山杖但又不去挑戰金刀比羅宮

2019 瀬戸內海山口の夏物語》


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